La cuisine évolue constamment, et 2023 n'est pas en reste avec des tendances qui innovent notre façon de manger et de cuisiner. L'une des principales tendances cette année est l'essor des plats végétaux, où une attention accrue est portée sur les ingrédients d'origine végétale. Les chefs intègrent une variété de légumes, légumineuses et céréales pour créer des plats non seulement savoureux, mais aussi durables et respectueux de l'environnement.
Les technologies culinaires, comme la cuisine sous vide ou l'utilisation d’appareils connectés, prennent également de l'ampleur, facilitant la préparation et permettant de préserver les saveurs. La fermentation est une autre tendance qui revient en force, apportant des saveurs uniques et des bénéfices probiotiques aux plats. Les aliments fermentés, tels que le kimchi et le kombucha, s'imposent sur les tables comme des options saines et délicieuses.
Parallèlement, les marchés locaux et les ingrédients de saison sont plus que jamais à l'honneur, favorisant un approvisionnement éthique et soutenant les agriculteurs locaux. Pour ceux qui souhaitent explorer davantage ces tendances culinaires, voici une ressource utile : découvrez des recettes et des conseils pour intégrer ces innovations dans votre cuisine quotidienne.